【Dinner】 소중한 기념일 등에 요리사 혼신의 맡김 코스로 행복의 한 때를 전 10품
12100 엔(세금 포함)
별도 서비스료로 10% 받습니다.
- 10품
- 1명～
Circulation(실크라시온)이란 프랑스어로 「순환」의 뜻.고전의 기술을 축으로, 소재와 계절이 만들어내는 시간의 흐름을 모습으로 한 10품.화입이나 향기를 정중하게 거듭해, 생명의 리듬을 조용히 복각하고 있습니다.각 접시가 다음으로 연결되어 하나의 원환을 그리도록 구성했습니다.먹은 후 왠지 조용한 가득한 기분이 남는 그런 시간이라면 다행입니다.
코스 메뉴
【Menu Circulation】
~ 어느 날의 일례 ~
<Amuse Bouche>야마토 포크의 프티 살레 호지 차의 향기
<1er Entree> 사쿠라비의 저온 조리 봄 양배추의 에츄베
<2em Entree>나나타니 오리의 팔스 국화의 에스푸마 마데라주 소스
<Legume>아와지산 양파의 차가운 수프 얼 그레이 아이스
<Poisson>도쿠시마 현산 鰆의 로티 죽순의 숯 구이 형강의 농후한 콩소메
<The>나라현산 오고로 차
<Viande>단바 시노야마산 사슴 고기 스테이크 비트와 카시스 소스
<Avant Dessert>딸기의 바슈란
<Grand Dessert>누가 그라세와 달콤한 여름 줄레 벚꽃 맛의 거품 소스
<Mignardises>카누레
<Pain>유기농 밀 수제 곡물 빵
<Cafe ou The>유기 커피 또는 유기 차
코스 구성은 식재료의 입하 상황에 따라 다를 수 있습니다.
메인 접시는 지비에에서 준비되어 있습니다 (※ +2,420 엔으로 흑모 일본 종의 쇠고기로 변경 가능).차
- 예약 접수 시간
- 18:30~19:00
- 예약 가능 요일
- 나무~토
- 체류 가능 시간
- 3시간
- 예약 마감
- 내점일 당일 15시까지
이 코스에서 사용할 수 있는 쿠폰
2025/06/10 업데이트
