Noeud.×THE CHEF’S(ヌーシェフズ)

코스보다 일부 발췌

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  코스

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  서일본을 중심으로, 계약 농가님이 자신을 가지고 출하해 주신 식재료로 「1기 1회」의 코스를 만들고 있습니다.한 종류의 야채가 만들어내는 다양한 변화와 재료의 조합의 융합을 오미・오감으로 즐겨 주세요.

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  코스

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  서일본을 중심으로, 계약 농가님이 자신을 가지고 출하해 주신 식재료로 「1기 1회」의 코스를 만들고 있습니다.한 종류의 야채가 만들어내는 다양한 변화와 재료의 조합의 융합을 오미・오감으로 즐겨 주세요.

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  <Entree>요리사의 인사말

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  홋코쿠 아카 새우 / 새우 고구마 / 셀러리 각각의 "새우"의 촉촉한 느낌, 새우 고구마 껍질의 바삭 바삭한 느낌, 셀러리의 은은한 푸른 맛과 쓴맛이 조화로운 한 접시.

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  <Entree>요리사의 인사말

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  홋코쿠 아카 새우 / 새우 고구마 / 셀러리 각각의 "새우"의 촉촉한 느낌, 새우 고구마 껍질의 바삭 바삭한 느낌, 셀러리의 은은한 푸른 맛과 쓴맛이 조화로운 한 접시.

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  <Viande>연결

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  사슴 / 국화 고구마 이쪽도 당점 자랑의 지비에를 사용한 메인 디쉬.지비에라고 들으면 냄새나 버릇을 이미지할지도 모릅니다만, 극히 단시간에 적절한 처리가 베풀어진 그 붉은 고기의 맛을 꼭 맛보시고 싶은 사람 접시.국화는 푹신푹신한 무스와 칩스의 식감의 차이나, 사슴이나 소스와 함께 드셔 주신 순간의 맛의 시너지 효과도 즐겨 주세요.

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  <Viande>연결

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  사슴 / 국화 고구마 이쪽도 당점 자랑의 지비에를 사용한 메인 디쉬.지비에라고 들으면 냄새나 버릇을 이미지할지도 모릅니다만, 극히 단시간에 적절한 처리가 베풀어진 그 붉은 고기의 맛을 꼭 맛보시고 싶은 사람 접시.국화는 푹신푹신한 무스와 칩스의 식감의 차이나, 사슴이나 소스와 함께 드셔 주신 순간의 맛의 시너지 효과도 즐겨 주세요.