【Dinner】 식재료의 개성을 이끌어낸 제철의 채색 코스로 부드러운 한때를 전 7품
9075엔(세금 포함)
별도 서비스료로 10% 받습니다.
- 7품
- 1명～
Degustation이란 프랑스어로 「시식」의 뜻.감각에 이끌리는 채로, 맛을 하나씩 확인해 가는 7접시.소재의 개성에 다가가면서, 기법이나 문화를 조용히 꽂고 있습니다.온도와 식감의 변화에 부드럽게 눈치채는, 온화한 구성으로 완성했습니다.문득 마음이 풀어, 희미하게 상냥한 기분이 솟는 것 같은 여운을 전달할 수 있으면 기쁘게 생각합니다.
코스 메뉴
【Menu Degustation】
<Amuse Bouche>한 손잡이의 요로코비
<Entree>요리사의 인사말
<Legume>농가의 소원
<Poisson>숙성 생선 한 접시
<Viande>연결
<Dessert>파티시에의 선물
<Mignardises>식후 한때
<Pain>유기농 밀 수제 곡물 빵
<Cafe ou The>유기 커피 또는 유기 일본 차
~ 어느 날의 일례 ~
<Amuse Bouche>
야마토 포크의 프티 살레 호지 차의 향기
<Entree>
사쿠라비의 저온 조리 봄 양배추의 에츄베
<Legume>
아와지산 양파의 차가운 수프 얼 그레이 아이스
<Poisson>
도쿠시마 현산 鰆의 로티 죽순의 숯 구이 형강의 농후한 콩소메
<The>
나라현산 오고로 차
<Viande>
단바 시노야마산 사슴 고기 스테이크 비트와 카시스 소스
<Dessert>
누가 그라세와 달콤한 여름 줄레 벚꽃 맛의 거품 소스
<Mignardises>
카누레
<Pain>
국산 유기농 밀의 수제 전립분 빵
<Cafe ou The>
유기 커피 또는 유기 차
코스 구성은 식재료의 입하 상황에 따라 다를 수 있습니다.
메인 접시는 지비에에서 준비되어 있습니다 (※ +2,420 엔 (세금 포함)으로 흑모 일본 종의 쇠고기로 변경 가능).
- 예약 접수 시간
- 18:30~19:00
- 예약 가능 요일
- 나무~토
- 체류 가능 시간
- 2시간 30분
- 예약 마감
- 내점일 당일 15시까지
이 코스에서 사용할 수 있는 쿠폰
2025/06/10 업데이트
