Noeud.×THE CHEF’S(ヌーシェフズ)

課程摘錄

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  課程

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  我們使用主要在日本西部的簽約農民放心運送的食材來製作「一生一次」的課程。請享受單一蔬菜所帶來的各種變化的融合以及五種口味和感官的食材組合。

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  課程

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  我們使用主要在日本西部的簽約農民放心運送的食材來製作「一生一次」的課程。請享受單一蔬菜所帶來的各種變化的融合以及五種口味和感官的食材組合。

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  <Entree>來自廚師的問候

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  北國紅蝦/蝦土豆/芹菜 蝦的粘稠口感、蝦土豆的脆皮以及芹菜的微妙青澀和苦味完美融合的一道菜。

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  <Entree>來自廚師的問候

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  北國紅蝦/蝦土豆/芹菜 蝦的粘稠口感、蝦土豆的脆皮以及芹菜的微妙青澀和苦味完美融合的一道菜。

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  <Viande>聯繫

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  鹿/耶路撒冷馬鈴薯 這也是使用我們特產野味製成的主菜。當你聽到gibier這個詞時，你可能會想到一種氣味和一種特殊的味道，但這是一道你必須嘗試在很短的時間內享受到經過適當加工的瘦肉的美味的菜餚。享受菊芋與蓬鬆慕斯和薯條之間的質感差異，以及與鹿和醬汁一起食用時味道的協同效應。

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  <Viande>聯繫

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  鹿/耶路撒冷馬鈴薯 這也是使用我們特產野味製成的主菜。當你聽到gibier這個詞時，你可能會想到一種氣味和一種特殊的味道，但這是一道你必須嘗試在很短的時間內享受到經過適當加工的瘦肉的美味的菜餚。享受菊芋與蓬鬆慕斯和薯條之間的質感差異，以及與鹿和醬汁一起食用時味道的協同效應。